COPPETTE RICOTTA E FRAGOLE

Questo dessert, ottimo in primavera e in estate, è molto gustoso, è ricco di calcio e di vitamine ed è anche dietetico!

INGREDIENTI per 4 persone
400gr di ricotta magra di mucca
3 cucchiai di zucchero
2-3 cucchiai di latte
300gr di fragole
8 foglioline di menta

PREPARAZIONE
Pulite le fragole e tagliatele a pezzettini piuttosto piccoli. Aggiungete 1 cucchiaio di zucchero, mescolate bene e mettetele in un tegamino dove le farete cuocere a fiamma bassa per 5 minuti sempre mescolando e spegnendo il fuoco prima che inizino a disfarsi. Lasciate che si raffreddino e intanto in una ciotola versate la ricotta, il latte, 2 cucchiai di zucchero e mescolare bene, eventualmente con uno sbattitore elettrico, per montare il composto e renderlo spumoso.
Prendete 4 coppette e alternate strati di composto alla ricotta e di fragole. Guarnite con foglioline di menta e mettetele poi in frigorifero per almeno 2 ore fino al momento di servire.

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